Anadolu mutfağının unutulan klasiği: Tirit tarifi
Osmanlı’dan günümüze gelen bu sade ama doyurucu yemek, hem etin hem ekmeğin kıymetini bilen mutfakların eseridir. Tirit, Anadolu’da özellikle bayram sonrası veya kalabalık sofralarda değer gören, ancak artık pek az evde yapılan geleneksel bir lezzet.