Kırklareli'nde süt işletmeleri denetlendi

Buradasın
- Gündem
Kırklareli'de Süt İşletmeleri Denetlendi
milliyet.com.tr22 Eylül
KIRKLARELİ (AA) - Kırklareli Tarım ve Orman Müdürlüğünce süt işletmeleri denetlendi.
1
22 Eylül
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda Kontrol Şubesi ekipleri, süt ve süt ürünleri işletmelerinde kontrollerde bulundu.
2
22 Eylül
Ekipler denetimlerde üretim alanları, hijyen kuralları ve personelin sağlık karnelerini inceledi.
3
22 Eylül
İl Tarım ve Orman Müdürü Gökhan Karaca, kentte süt ve süt ürünleri işletmelerine yönelik denetimlerin süreceğini bildirdi.
4
22 Eylül
milliyet.com.tr1
cnnturk.com2
haberturk.com3
haberler.com4
Diğer konular
Gıda Sahtekarları İfşa Edildi: Taklit ve Tağşiş Yapan Firmalar Bakanlık Tarafından Açıklandı
sabah.com.tr24 Eylül
Kırklareli'nde süt işletmeleri denetlendi
cnnturk.com22 Eylül
İçerik konuları
Kırklareli
Saglik Tehdidi
Tarim
Taklit ve Tağşiş
Yanıt bulun
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Süt işletmelerinin yasal gereklilikleri nelerdir?
Süt işletmelerinin yasal gereklilikleri şunlardır:

Onay Belgesi: Süt ve süt ürünleri işletmeleri, onay işlemlerini tamamlamadan faaliyete geçemez 2 5.
Personel İstihdamı: 30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya 10 kişiden fazla personel çalıştıran işletmeler, veteriner hekim, gıda mühendisi veya ziraat mühendisi (gıda ve süt bölümü) istihdam etmek zorundadır 2.
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS): İşletmeler, gıda güvenliği riski taşıyan unsurları kontrol altına almak için GGYS kurmalıdır 3.
Hijyen ve Temizlik: Üretim ve depolama alanlarında hijyen sağlanmalıdır; evcil hayvan, bitki bulundurulmamalı, temizlik ve bakım işlemleri etkin bir şekilde yapılmalıdır 2 5.
Eğitim: Personelin gıda güvenliği konusunda eğitim alması zorunludur 3 5.
Kayıt ve Belgeler: Günlük kayıtlar tutulmalı, kayıtlar ait oldukları takvim yılının sonundan itibaren en az 12 ay muhafaza edilmelidir 1 4.
Antibiyotik ve Mastitis Testi: Süt kabul edilmeden önce antibiyotik kalıntısı ve mastitis testi yapılmalıdır 5.

Bu gereklilikler, 5996 Sayılı "Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu" ve ilgili yönetmeliklere dayanmaktadır 2 5.
5 kaynak
Süt işletmelerinde hangi hijyen kuralları uygulanıyor?
Süt işletmelerinde uygulanan bazı hijyen kuralları şunlardır:

Üretim alanlarının konumu: Üretim binaları, ahırlar ve atık depolama bölümlerinden en az 30 metre uzaklıkta olmalıdır 1.
Evcil hayvanlar: Üretim ve depolama alanlarında akvaryum ve kafes dâhil hiçbir evcil hayvan barındırılmamalıdır 1.
Bitki yetiştiriciliği: Üretim ve depolama alanlarında saksı çiçekleri dâhil hiçbir bitki yetiştirilmemelidir 1.
Personel hijyeni: Çalışanlar sağımdan önce ellerini yıkayıp kurutmalı ve eldiven kullanmalıdır 2. Bulantı, ateş ve ishal rahatsızlığı olan kişilerin süt ve süt ürünleri üretim alanında çalışmaları yasaktır 1.
Ekipman temizliği: Araçlar, donanımlar, makineler ve aletler kullanılmadan önce ve sonra temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir 1 3.
Su kullanımı: Ürüne temas eden yüzeylerin temizliğinde içme suyu kalitesinde su kullanılmalıdır 1.
Ziyaretçi hijyeni: Ziyaretçilerin uygun tedbirleri (önlük, bone, galoş) alması sağlanmalı ve hijyen kuralları yazılı olarak verilmelidir 1.
5 kaynak
Kırklareli'nde süt üretimi nasıl denetleniyor?
Kırklareli'nde süt üretimi, Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından çeşitli denetimlerle denetlenmektedir 1 2 3. Bu denetimler şu şekilde gerçekleştirilmektedir:

Onaylı Süt Çiftliği Sertifikası Denetimi: AB standartlarına uygunluk için yapılan denetimlerde, çiftliklerin hijyen, hayvan sağlığı ve çevre koruma gibi alanlarda denetimlerden geçmesi gerekmektedir 1.
Hijyen Denetimi: İşletmelerin yemekhaneleri, çalışanların gıdaları ve teknik altyapıları ayrıntılı şekilde kontrol edilmektedir 2.
Üretim Tesisi Denetimi: Süt ürünleri üretim tesislerinde düzenli olarak yapılan denetimlerde, ürünlerin kalite ve hijyen standartlarına uygunluğu kontrol edilmektedir 3.
Süt Toplama Merkezi Denetimi: Süt toplama merkezlerinde hijyen ve üretim standartları denetlenmektedir 4.

Denetimler, halk sağlığının korunması ve güvenilir gıda arzının sağlanması amacıyla aralıksız devam etmektedir 2 3 5.
5 kaynak
Süt ürünlerinde sağlık karneleri neden önemli?
Süt ürünlerinde sağlık karnelerinin neden önemli olduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, süt ve süt ürünlerinin sağlık açısından önemli olmasının bazı nedenleri şunlardır:

Besin değeri: Süt, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir 1 3.
Sağlık faydaları: Fermente süt ürünleri, antimikrobiyal, antimutajenik ve antikarsinojenik özelliklere sahiptir 3.
Hastalıkların önlenmesi: Probiyotik süt ürünleri, bağışıklık sistemini destekleyerek hastalanma riskini azaltabilir 3.

Ayrıca, süt ve süt ürünlerinin sağlık sertifikasyonu, bu ürünlerin güvenli ve sağlıklı olduğunu belgelemeye yardımcı olur 2.
5 kaynak
Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün denetim süreçleri nasıl işliyor?
Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün denetim süreçleri şu şekilde işler:

Denetim Planlaması: İl müdürlükleri, her yıl ocak ayı sonuna kadar Genel Müdürlüğe denetim programı gönderir 5.
Denetim Türleri:
Şikâyet Denetimleri: Şikâyet veya ihbar sonrası, müracaat tarihinden itibaren en geç yedi iş günü içinde yapılır 5.
Planlı Denetimler: Yıllık denetim programı çerçevesinde, yeterli ölçek ve sıklıkta işaret veya belge kontrolü yapılarak ve gerektiğinde numune alınarak gerçekleştirilir 5.
Denetim Aşamaları:
Masa Başı İnceleme: Belgeler kontrol edilir 3.
Yerinde Denetim: Üretim hattı, ham madde giriş kayıtları, hijyen koşulları ve atık yönetim planı gibi unsurlar incelenir 3.
Numune Alma: Gerekli durumlarda gıda ve yüzey örnekleri laboratuvara gönderilir 3 5.
Uygunsuzluk Tespiti: Eksiklik tespit edilirse işletmeye süre verilir 3. Süre sonunda ikinci denetim yapılır 3.
Yaptırımlar: Uygunsuzluk giderilmezse faaliyet izni sınırlandırılabilir veya idari para cezası uygulanabilir 3 4.

Denetimler, hijyen, altyapı ve ürünlerin izlenebilirliği gibi faktörleri kapsar 3 4.
5 kaynak